白萝卜猴头菇炖汤的做法
健康功效
白萝卜:活血化瘀
猴头菇:安神
红枣:安神
食材用料
白萝卜 | 猴头菇 |
红枣 | 姜片 |
麻油 | 调味料 |
白萝卜猴头菇炖汤的做法
1.中姜、老姜皆可(嫩姜不适合)
先将姜洗净擦干,切成薄片(愈薄愈好!)
平均铺排于不锈钢炒锅内2.以微火(如图)
3.借由炒锅微火热气将姜片脱水烘干(边缘呈现微卷状,如图)
约 8~10分钟4.加入一汤匙(约15ml) 纯麻油略为拌炒,此时即可闻到浓郁香醇的麻油姜片香气
5.再加入白萝卜块,和麻油姜片拌炒均匀
6.搭配猴头菇 (此季节,市场可以买到新鲜的猴头菇)
若用干燥的猴头菇,则需事先以清水浸泡至变软后,用以手撕成适口大小7.加入猴头菇、红枣(依个人喜好添加)、和所有食材齐高的热开水,转中大火煮滚后
8.移至不锈钢电锅内锅中,外锅加入2.5 杯水,非常喜欢重麻油香味的朋友,可以在此时再添加(半汤匙的麻油) 一同炖煮
9.至电锅起跳,再续焖 10分钟
10.即可调味,享用
11.麻油及中姜为温热性食材,搭配当令白萝卜,除了可增加汤头的自然鲜甜外,温和滋补,不燥热,再加上膳食纤维及胺基酸丰富的猴头菇,健康可口,幸福满分!
0条评论