冬瓜酱的做法
健康功效
冬瓜:利水
食材用料
冬瓜 | 豆粕 |
甘草片 | 米酒 |
盐 |
冬瓜酱的做法
1.将一圈圈的冬瓜去皮后,切大块后,在大太阳下曝晒1天。
2.豆粕和盐,拌匀成"腌料"....备用!
3.拿一罐玻璃瓶,腌料后,先在瓶内撒入一层,摆入2片甘草,再放上冬瓜,然后再撒上腌料,摆入甘草片,再放入冬瓜,依一层冬瓜、一层腌料、甘草片放入瓶内。
4.最后将剩馀的腌料....全部放上,并倒入米酒,再盖上盖子。
5.放通风处一个月以上,完成!
6.一个月后,冬瓜酱颜色会变深。
7.*豆粕是黄豆经过发酵后成为菌种,学名为豆麹!
**咸冬瓜的酱汁....我会用来蒸鱼用~很好用
**甘草片中药行有在卖
小贴士
**米酒不限多少~盖满所有的食材,才不会坏!
**夏天适合腌酱菜的季节~~所以,有些杂粮行,已经有在卖了唷!
可以,问一下老板娘有没有"豆婆(音跟豆粕很像)"
**豆粕....一碗的量,大约20~30元左右,很便宜!
**玻璃瓶(约600克铁罐奶粉大小)....五金行买,约60元左右!
**这样一大罐做起来,成本不用100元~~用买的话要3百多以上唷!
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