健康功效

冬瓜:利水

食材用料

冬瓜酱的做法

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  1.将一圈圈的冬瓜去皮后，切大块后，在大太阳下曝晒1天。

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  2.豆粕和盐，拌匀成"腌料"....备用!

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  3.拿一罐玻璃瓶，腌料后，先在瓶内撒入一层，摆入2片甘草，再放上冬瓜，然后再撒上腌料，摆入甘草片，再放入冬瓜，依一层冬瓜、一层腌料、甘草片放入瓶内。

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  4.最后将剩馀的腌料....全部放上，并倒入米酒，再盖上盖子。

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  5.放通风处一个月以上，完成!

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  6.一个月后，冬瓜酱颜色会变深。

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  7.*豆粕是黄豆经过发酵后成为菌种，学名为豆麹!
  **咸冬瓜的酱汁....我会用来蒸鱼用~很好用
  **甘草片中药行有在卖

小贴士

**米酒不限多少~盖满所有的食材，才不会坏!
**夏天适合腌酱菜的季节~~所以，有些杂粮行，已经有在卖了唷!
可以，问一下老板娘有没有"豆婆(音跟豆粕很像)"
**豆粕....一碗的量，大约20~30元左右，很便宜!
**玻璃瓶(约600克铁罐奶粉大小)....五金行买，约60元左右!
**这样一大罐做起来，成本不用100元~~用买的话要3百多以上唷!