白萝卜秋刀鱼煮的做法
健康功效
白萝卜:活血化瘀
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
秋刀鱼 | 白萝卜 |
姜 | 酱油 |
调味米酒 | 盐巴 |
米酒或清酒 |
白萝卜秋刀鱼煮的做法
1.少少的油炒姜丝。
2.入秋刀鱼片或鱼块,ㄧ面煎个三分钟,换另外ㄧ面。
3.下白萝卜块。若赶时间,可将萝卜切成片状,比较容易熟。
4.加水稍稍淹过所有材料,下调味的材料。如果没有调味米酒,可以1大匙酒,1大匙白醋,1匙糖等三样东西代替。
5.煮滚后盖上锅盖,小火闷煮到白萝卜熟。
6.秋刀鱼去除头及尾巴。
7.鱼身放平,沿着背部划刀。
8.腹部也划刀。
9.刀从尾部沿着中心骨头的地方,贴着骨头,ㄧ直画到前面。将鱼分成两半。
另外ㄧ面亦以同样方式去骨。10.取好的肉片,分成三块。若有多馀的鱼刺或内脏,亦可同时切除。
11.切好鱼片可洒上些酒去腥备用。
0条评论