台式酸辣汤的做法
健康功效
红萝卜:活血化瘀
香菇:活血化瘀
鸡蛋:护眼明目
食材用料
盒装板豆腐 | 猪肉丝 |
红萝卜 | 香菇 |
鸡蛋 | 木耳 |
葱花 | 乌醋 |
白醋 | 胡椒粉 |
酱油 |
台式酸辣汤的做法
1.备料:红萝卜切丝、香菇去蒂头切丝、豆腐切块(或长条),葱切珠。木耳切丝。
2.若有陶锅直接用陶锅,加入适量橄榄油+麻油各半,放入红萝卜丝、香菇丝、香菇蒂头,用筷子扮炒到软化时,再放入香菇和木耳。香菇香气出来以后,加盐,扮炒一下,加热水。
3.调味:放入胡椒粉、酱油,开大火煮滚。放入豆腐,勾芡(水3+太白粉1,调匀后加入汤里),打蛋花,最后放入肉丝,煮到肉丝变白。
4.起锅前淋上白醋(酸味)、乌醋(香气)、葱花、麻油(或香油)、胡椒粉。
小贴士
砂锅在加入热水以前不要加酱油,会直接烧焦。
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