番茄炒菇的做法
健康功效
杏鲍菇:活血化瘀
食材用料
牛番茄 | 蛋 |
杏鲍菇 | 糖 |
盐 | 酱油 |
白胡椒粉 |
番茄炒菇的做法
1.牛番茄划十字,浅浅的就好
2.水烧开后可以关火,番茄放进去泡30秒后捞起就可以去皮
再切块状备用3.干锅中火将杏鲍菇烤出香气
4.加一匙油,连番茄还有调味料一起拌炒
5.蛋打散延锅边滑入蛋汁
6.这时可以先关火,用锅子馀热稍微拌一下
蛋就不会太老过熟
起锅前洒上葱花就好了
小贴士
1。菇类要干锅不放油,才会有多醣体的香气
2。番茄要加油炒才会有茄红素
3。最后利用锅子的馀热拌入蛋液,可以避免蛋汁太老
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