面包机的做法
健康功效
奶油:活血化瘀
食材用料
奶油 | 糖粉 |
全蛋液 | 奶粉 |
低筋面粉 | 抹茶粉 |
蛋液 | 芝麻眼睛 |
海苔、美奶滋 | 高筋面粉 |
鲜奶 | 糖 |
油 | 盐 |
酵母 |
面包机的做法
1.波萝皮制作-将奶油放到室温略软,用打蛋器搅拌至奶油微微泛白,加入过筛[糖粉]、[奶粉]、[抹茶粉],搅拌均匀,再分2~3次加入[1/2全蛋液],搅拌均匀,分次加入过筛[低筋面粉],用像皮刮刀以按压的方式拌匀,不要过度搅拌以免出筋影响口感,放入大塑胶[约3斤或25*30左右],用桿面棍擀平,放入冰箱约1小时冰硬后即可取出使用。
2.面团材料投入面包机,[酵母]投至酵母匣,面团模式1小时后取出,分割成9等份。
3.1/9的面团再分出,5个小面团做乌龟的头与四肢,1个大面团做乌龟的身体,分开放在烤盘上发酵30分(要考虑发酵、烘烤后会变大,所以四肢不要做太大)
4.从冰箱取出波萝皮用剪刀剪开塑胶袋将波萝皮分成9等份,盖大面团上,稍微收边,不用包紧
5.再反盖回发酵好排列好的四肢与头,都要接触到大面团,烤好的时候才不会分离,点上芝麻做眼睛,用利刀划格纹,刷蛋液
6.烤箱预热180度,烘烤12~15分
小贴士
*抹茶粉可加 可不加或用可可粉取代
*表面蛋液也可自行斟酌使用
*[波萝皮]是减量过的薄皮的配方,喜欢厚的可以将材料*2
*等面包冷却后再以美奶滋黏着,用海苔做上眼睛
*约做9只乌龟的分量
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