健康功效

带鱼:护眼明目、抗癌防癌
白糖:活血化瘀
酱油:活血化瘀

食材用料

红烧带鱼的做法

• 

  1.收拾带鱼的方法和去腥的方法看我另外的焦汁鱼里有介绍。今天发现另外一个能抑制腥味的方法，香芹叶水浸泡20分钟，效果也很好。

• 

  2.炸鱼。热锅用生姜片擦拭锅底，防止黑渣，热锅烧到冒青烟时，倒油，油要宽一些，凉油炸鱼，鱼身用干淀粉或者糯米粉摸干。

• 

  3.烧汁。留下底油爆香葱姜蒜，下依次下米醋，料酒，白糖，酱油，一只保持大火，入开水，烧沸下鱼，中火盖盖慢炖10分钟，大火收汁前再烹一点米醋。撒上香菜装盘。上菜。