莲子蟹米糕的做法
健康功效
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
蟹 | 虾米 |
五花肉 | 莲子 |
香菇 | 长糯米 |
胡萝卜叶 | 米酒 |
油葱酥 | 姜 |
A、蜂蜜 | B、黑麻油 |
淡色酱油 | 冰糖 |
胡椒粉 |
莲子蟹米糕的做法
1.将长糯米洗净,温水浸泡30-40分钟;莲子洗净,用温水浸泡2小时;蟹洗刷干净,放入蒸锅蒸约7分钟。
2.将长糯米捞起,沥干水分放入水分的蒸锅中蒸约30分钟;莲子放入压力锅,加入调味料A及600毫升的水煮烂备用。
3.香菇、虾米洗净,浸泡至软,切丝;五花肉洗净,切细条;姜去皮洗净,切末;做法1的蟹取出,去壳,取肉备用。
4.锅中加入黑麻油加热,倒入虾米、香菇丝炒香。
5.将五花肉条、油葱酥、姜末倒入做法4的锅中拌抄。
6.待五花肉条炒至变色时加入调味料B拌匀,以小火慢煮。
7.将做法2蒸熟的糯米饭、倒入做法6中拌匀。
8.将蟹肉倒入做法7的锅中再次拌匀,整形后盛入盘中即为蟹米糕,将煮烂的蜜莲子放入米糕上方,最后撒上胡萝卜叶子点缀即可。
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