健康功效

菠萝:活血化瘀
洋葱:祛痰

食材用料

铁板菠萝肥肠的做法

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  1.猪肠头里里外外用盐搓洗干净，把肥油去掉。

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  2.切成小段，头的部分很厚，剖开切成小块。把水分沥干。

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  3.菠萝切成小块，用盐水泡。

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  4.先把辣椒放热锅炒至6成熟，然后盛起来。

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  5.下点油在热锅，把猪肠放下爆炒，用锅产压住菜四周快速搅动。

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  6.至8分熟，放盐、生抽、老抽，再炒。

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  7.下洋葱一起炒。

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  8.把炒好的辣椒放下去一起炒。

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  9.下番茄酱。

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  10.最后下菠萝。

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  11.最后，把炒好的菜转盛到烧烫的铁板上，就可以了。

小贴士

1：根据以往炒猪肠的经验，个人觉得应该全程都开最大火，这样出来的菜口感才脆没有韧性。

2：铁板很烫，一定要主要不要碰到。