磨牙手指饼的做法
健康功效
鸡蛋:护眼明目
食材用料
鸡蛋 | 低粉 |
糖 |
磨牙手指饼的做法
1.分开蛋白与蛋黄,蛋白放入无油盆中。
2.蛋白中滴入几滴白醋,打至出现鱼眼泡时,加入三分之一糖。
3.蛋白打至较湿性发泡时,再加入三分之一糖。
4.快打至干性发泡时再加入剩下的糖。蛋白打至干性发泡即可
5.蛋黄打至颜色稍淡呈浓稠状。
6.取打发好的四分之一的蛋白到蛋黄中,用切拌方式进行混合。
7.将已混合好的蛋黄糊倒入打发好的蛋白中。
8.用切拌方式切拌均匀蛋黄糊。
9.低粉过筛,分三次加入蛋糊,切记,每次的低粉要充分与蛋糊混合均匀,才能加入下一次的低粉。混合好的面糊。
10.烤盘垫好油纸,用裱花袋在油纸上挤出手指饼形状。
11.上火180度,下火150度,时间30分钟。具体时间根据自己烤箱温度设置,看表面上色即可关火离箱。
小贴士
此款饼干不甜,若喜欢甜度高点的,可再加糖。
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