健康功效

花椒:温中

食材用料

红烧肉的做法

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  1.葱姜蒜切片备用。

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  2.锅烧热，加入大料、花椒爆香。

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  3.加入葱姜蒜爆香。

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  4.加入炒过水的猪肉块。

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  5.加入适量糖。

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  6.中火翻炒。

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  7.肉翻炒上色后加入适量生抽。

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  8.加入适量适量老抽上色。

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  9.翻炒至颜色发红即可。

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  10.加入适量水，大火炖煮。

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  11.肉烂即可。

小贴士

1、这放酱油也颇有学问，一般酱油分为老抽和生抽，老抽其实是放了焦糖的，色深容易上色，适合用来烧红烧肉，而生抽则是色淡味咸，不能多用。

2、当肉烧得用筷子轻戳可陷入时，注意这时肉质已非常酥嫩，要轻拿轻放。