五香咸鸭蛋的做法
健康功效
咸鸭蛋:护眼明目、抗癌防癌
桂皮:温中
食材用料
咸鸭蛋 | 大料 |
老姜 | 桂皮 |
干辣椒 | 大蒜 |
茴香 | 盐 |
白酒 |
五香咸鸭蛋的做法
1.准备好鸭蛋。
2.用纱布蘸上白酒将鸭蛋擦干净,凉上十分钟。
3.腌蛋最主要的就是盐的量。
4.这些料是做出五香的关键,一般可以不加,我个人比较爱五香味的。
5.把盐和调料放入锅中,这里我觉得盐可以边搅拌边加盐,直到盐无法溶解,这才算是饱和了,这个很关键。
6.等到盐水凉后往盐水中加入白酒,白酒的量可以多点,这是出油的关键!
7.入罐一个月左右就OK了。
8.一个月之后将蛋取出,随吃随蒸。
小贴士
1、盐水要饱和
2、加入白酒是出油的关键
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