健康功效

八角:理气、止痛、散寒
桂皮:温中
花椒:温中

食材用料

五香咸鸭蛋的做法

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  1.买来的鸭蛋先用清水清洗干净，放在漏盆里备用。

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  2.大锅里加入清水和调料（白酒和盐先不加），大火煮开，小火煮10分钟，香味已经飘出来了。

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  3.准备好需要放的盐。

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  4.把盐加入香料水里。

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  5.一边加一边搅动，使盐快速溶化，加盐一直到完全饱和的状态，就是水里已经没有固体的盐。

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  6.关火，把香料水晾凉。加入适量的白酒到香料水里，搅动均匀。

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  7.晾干的鸭蛋装入干净的密封容器（无油无水）中，一定要完全晾干，如果在装的时候还有水，就用厨房用纸擦干净再放入。

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  8.把香料水倒入鸭蛋中，使香料水没过鸭蛋，不需要过滤，密封起来，放在阴凉的地方保存即可。

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  9.保存过程中，很期待。

小贴士

1、中国人做菜放调料不象老外那么精细，香料的大小一般也不会完全一样，花椒的量我放的时候没有具体称量，是用的5克的小勺大概放了4-5勺，重量估计就是20-25克的样子吧，这个可以根据自己的口味适量调整。
2、盐的量也不一定完全准确，因为大家在煮水的过程中，火的大小也不一定完全一样，蒸发掉的水份也就不可能完全一样，总之加到盐饱和即可。
3、腌制的时间长短不一定，因为现在气温比较高，所以我在第10天的时候拿出来，咸度已经完全合适了，就是图片上的状态，味道非常棒，但没有完全出油，如果想完全出油，就继续泡吧，根据气温的不同时间也会不同的，你可以每隔5天拿出来一个试一下。