健康功效

八角:理气、止痛、散寒
白糖:活血化瘀

食材用料

豆干凤爪的做法

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  1.1,鸡爪洗净后切开,一分为二

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  2.2,豆干切成长段,稍微厚一点

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  3.3,锅中放油后下蒜煸香

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  4.4,豆干条下锅滑炒

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  5.5,一分钟左右,豆干炒成微黄时即可盛盘待用

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  6.6,锅中留少许油,下白糖炒糖色

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  7.7,鸡爪快速放入锅中翻炒上色

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  8.8,调入一勺量的黄酒去腥提香

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  9.9,调入事先准备好香料-八角,肉桂,姜蒜片等

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  10.10,加入适量的热水后放入炒过的豆干

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  11.11,汤汁烧开后换入砂锅慢焖一小时左右即可

小贴士

厨房tips 小记:

1,选择鸡爪要挑白又胖的肉鸡爪,土鸡的不行噢,没肉感!

2,豆干选择厚的那种,做出来绵软又香浓!

3,凤爪后期用砂锅慢焖,肉酥皮烂,胶质浓!