香椿鱼儿的做法
健康功效
香椿:活血化瘀
鸡蛋:护眼明目
食材用料
香椿 | 鸡蛋 |
面粉 | 玉米淀粉 |
盐 | 食用油 |
香椿鱼儿的做法
1.面粉、玉米淀粉、盐、鸡蛋液混合,加入水调面糊。(以面糊自然流下为好)
2.香椿取嫩芽部分洗净沥干,入沸水中焯烫至颜色变绿后立即捞出,用凉水冲净后轻轻攥干水分。
3.将香椿芽裹上蛋糊,并逐一下入六成热油锅进行炸制。
4.待稍微定型后翻面,炸至金黄色捞出,控油即可食用。
小贴士
1、香椿外面裹的面糊可厚可薄,薄了酥脆些,厚了口感会很充实,完全看个人的喜好。
2、喜欢酥脆口感的话可以在调面糊的时候减少面粉的分量,再适当加一点淀粉和食用油。
3、面糊中也可以加入少许的花椒粉或五香粉,增添风味。
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