健康功效

鸡蛋:护眼明目

食材用料

莓子戚风蛋糕的做法

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  1.准备材料。

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  2.蛋黄中加10G细砂糖搅至糖溶化蛋黄微微发白。

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  3.加入玉米油及牛奶搅拌均匀。

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  4.加入小野莓果酱拌匀。

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  5.将低筋面粉过筛后分多次加入到蛋黄液中。

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  6.拌至顺滑无颗粒。

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  7.蛋白放在大盆中打至粗泡后，细砂糖分三次加入，打至小尖角直立。

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  8.舀1/3蛋白霜加入蛋黄糊中。

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  9.用切拌法拌匀再倒回至蛋白霜中

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  10.拌至完全均匀；

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  11.将拌好的面糊倒入模具中，轻轻震动几下去除大泡，放入预热好的烤箱中下层烤60分钟左右。

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  12.出炉后将蛋糕倒扣晾凉。

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  13.取出凉透了的蛋糕横向切一刀。

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  14.取适量打发后的淡奶油与二大勺小野莓果酱拌匀。

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  15.涂在切开的蛋糕面上，盖上另一片蛋糕就可以按自已喜欢的方式装饰了。

小贴士

1、    盛放蛋白的盆要干净并保证无水无油，要够大。
2、    蛋白霜与蛋黄糊搅拌时要从底部往上翻拌，不要划圈以免蛋白消泡。
3、    蛋糕脱膜要等蛋糕完全冷却好，先用小刀沿模具边缘轻划一周再从底部推出即可脱模。