莓子戚风蛋糕的做法
健康功效
鸡蛋:护眼明目
食材用料
鸡蛋 | 细砂糖 |
玉米油 | 牛奶 |
小野莓果酱 | 低筋面粉 |
淡奶油 | 小野莓果酱 |
巧克力豆 | 牛奶饼干 |
莓子戚风蛋糕的做法
1.准备材料。
2.蛋黄中加10G细砂糖搅至糖溶化蛋黄微微发白。
3.加入玉米油及牛奶搅拌均匀。
4.加入小野莓果酱拌匀。
5.将低筋面粉过筛后分多次加入到蛋黄液中。
6.拌至顺滑无颗粒。
7.蛋白放在大盆中打至粗泡后,细砂糖分三次加入,打至小尖角直立。
8.舀1/3蛋白霜加入蛋黄糊中。
9.用切拌法拌匀再倒回至蛋白霜中
10.拌至完全均匀;
11.将拌好的面糊倒入模具中,轻轻震动几下去除大泡,放入预热好的烤箱中下层烤60分钟左右。
12.出炉后将蛋糕倒扣晾凉。
13.取出凉透了的蛋糕横向切一刀。
14.取适量打发后的淡奶油与二大勺小野莓果酱拌匀。
15.涂在切开的蛋糕面上,盖上另一片蛋糕就可以按自已喜欢的方式装饰了。
小贴士
1、 盛放蛋白的盆要干净并保证无水无油,要够大。
2、 蛋白霜与蛋黄糊搅拌时要从底部往上翻拌,不要划圈以免蛋白消泡。
3、 蛋糕脱膜要等蛋糕完全冷却好,先用小刀沿模具边缘轻划一周再从底部推出即可脱模。
0条评论