山药烩香菇的做法
健康功效
山药:活血化瘀
食材用料
鲜香菇 | 山药 |
胡萝卜 | 上海青 |
生抽 | 盐 |
鸡精 |
山药烩香菇的做法
1.鲜香菇洗净,沥干水备用
2.山药去皮,切块后放入清水中浸泡,以免氧化变黑
3.胡萝卜去皮后,如图中所示,切成胡萝卜花
4.胡萝卜去皮后,如图中所示,切成胡萝卜花
5.锅中热油,先倒入山药块、胡萝卜花翻炒
6.调入适量的盐、生抽,再倒入鲜香菇翻炒
7.加入一点清水,加盖煮5-6分钟。最后鸡精调味,即可
小贴士
* 用干香菇也可以,温水泡发后使用;
* 山药也叫淮山。有种铁棍山药,细根的,营养更高,口感更绵;这道菜用的是大根山药的;
* 去皮时,沾液会让皮肤变痒,最好带个手套;不小心弄到,可使用白糖搓,搓红洗净后就不痒了
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