健康功效

五花肉:润燥
八角:理气、止痛、散寒

食材用料

糟辣回锅肉的做法

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  1.五花肉洗净，蒜苗洗净切段、姜切片，八角洗净备用；

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  2.冷水锅，下五花肉、姜片和八角；

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  3.开火煮至筷子能轻松插入五花肉，关火夹出五花肉；

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  4.将五花肉放于水龙头下，用冷水冲洗；

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  5.五花肉冲凉后，切片；

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  6.烧热炒锅不放油，下五花肉；

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  7.五花肉爆油至肉片卷曲，盛出多余的油；

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  8.下糟辣椒和蒜苗，翻炒均匀；

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  9.调入盐和生抽即可出锅。

小贴士

1、 用2层肉做更好，我不会认，就只能买五花肉了；

2、 五花肉肉皮最好烧过后再刮干净，这样能除腥味；

3、 煮肉要冷水下锅，煮好后冲凉水，这样做出来的五花肉软糯不油腻；

4、 蒜苗也是一定要有的，这样炒出来味道才好。