健康功效

花椒:温中
白糖:活血化瘀

食材用料

干煸辣子鸡的做法

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  1.备嫩仔鸡。

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  2.备干辣子、花椒，花椒用清水洗净。

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  3.葱姜蒜切粒。

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  4.鸡洗净剁成2厘米见方的块。

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  5.倒料酒。

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  6.放入老抽、生抽各半汤匙。

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  7.放盐，搅拌腌制10分钟。

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  8.坐锅入油，烧至7、8成热放入鸡块。用中大火炸制，鸡块炸至将熟，水分将干时捞出沥油。

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  9.炸好的鸡块。

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  10.另起一锅置火上，入油，烧热后放入干辣子、花椒粒，用中小火煸出香味。

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  11.投入葱姜蒜。

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  12.倒入鸡块。

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  13.放入适量盐和糖炒匀。

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  14.放入味精，炒匀。

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  15.装盘。

小贴士

1、选料应选新鲜嫩鸡。

2、改刀时不宜过大，大小均匀。炸制时掌握好油温，煸制时火候不宜大。