健康功效

榛蘑:保护神经系统
八角:理气、止痛、散寒
桂皮:温中

食材用料

小鸡炖蘑菇的做法

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  1.葱姜切成段

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  2.鸡冲洗干净，清洗内脏、除去杂毛，斩块，洗净，沥干水分

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  3.榛蘑泡发2小时以上，去掉根部洗净控干水分

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  4.炒锅烧热

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  5.放入葱姜煸炒出香

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  6.放入鸡块翻炒

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  7.炒至鸡肉变色，水分收干

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  8.放入八角3个、桂皮一个，2勺老抽、料酒1勺将颜色炒匀

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  9.加入榛蘑一起炒匀

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  10.加适量清水或高汤，调入盐烧开

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  11.转入电压力锅中，调到炖鸡键（因为是农村鸡不容易烂所以放入压力锅炖）至鸡肉酥烂，汤汁收浓，解压开盖

小贴士

1、榛蘑因为是野生，所以根部有较多的泥沙，在清洗的时候要仔细。

2、在煸炒鸡块的时候一定要将鸡块中的水分尽量煸炒出来，这样炖出的鸡肉会特别香。

3、本身是农村土鸡，所以不需要加太多的调料，加多了反而破坏食物本身的鲜美了

4、保持鸡肉的原汁原味，这道菜不需要把鸡肉焯水。(