健康功效

西兰花:活血化瘀

食材用料

蒜香西兰花的做法

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  1.1、食材准备。

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  2.2、西兰花顺着花朵切小朵，放入淡盐水中浸泡一会，去掉菜虫，大蒜拍瘪去皮切片。

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  3.3、西兰花放开水中氽至断生后捞出，在冷水中冲一下。

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  4.4、锅内橄榄油烧热，下入大蒜片爆香。

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  5.5、下入西兰花翻炒。

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  6.6、加适量盐，炒匀后起锅。

小贴士

1、如何判断西兰花已经断生，将西兰花氽至绿色变深即可，基本上是将西兰花放入开水中，打开锅盖，烧至水再次沸腾就行了。
2、氽西兰花时往水里加两滴香油，可以保持西兰花脆绿的颜色。
3、将氽好的西兰花放入冷水中过一下，可以保持西兰花脆脆的口感。
4、这道菜不用加生抽，味精之类的调料，就这样吃，能吃到蒜的香味和西兰花本身的味道，这样就足够好了，加多了调料反而会破坏西兰花这种清爽的口感。