健康功效

羊肉:保护神经系统
酱油:活血化瘀
八角:理气、止痛、散寒

食材用料

羊肉焖黄花鱼的做法

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  1.把羊肉切薄片，黄花鱼洗净收拾干净，两面斜着切花刀

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  2.辣皮子泡泡切末，葱洗净切末

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  3.姜切片香菜切段

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  4.先把羊肉片在沸水锅里过水，捞出羊肉片，撇去锅里的浮沫，焯过羊肉的汤要留着一会炖鱼用

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  5.黄花鱼拍干粉，热锅凉油，黄花鱼下油锅

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  6.炸至两面金黄

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  7.锅里留少许油，下葱姜末辣皮子炒出香味

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  8.焯好的羊肉片料酒酱油加刚才的焯羊肉片的汤，再加花椒八角盐，大火烧开，转中火焖10分钟左右。

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  9.锅里的汤汁快收干时，加盐和鸡精调味，加水淀粉勾薄芡出锅即可

小贴士

炸黄花鱼时，要复炸一次
这样鱼外皮完整，颜色也更加美观。