羊肉焖黄花鱼的做法
健康功效
羊肉:保护神经系统
酱油:活血化瘀
八角:理气、止痛、散寒
食材用料
羊肉 | 黄花鱼 |
辣皮子 | 植物油 |
盐 | 料酒 |
酱油 | 鸡精 |
葱姜 | 八角 |
花椒粒 | 香菜 |
羊肉焖黄花鱼的做法
1.把羊肉切薄片,黄花鱼洗净收拾干净,两面斜着切花刀
2.辣皮子泡泡切末,葱洗净切末
3.姜切片香菜切段
4.先把羊肉片在沸水锅里过水,捞出羊肉片,撇去锅里的浮沫,焯过羊肉的汤要留着一会炖鱼用
5.黄花鱼拍干粉,热锅凉油,黄花鱼下油锅
6.炸至两面金黄
7.锅里留少许油,下葱姜末辣皮子炒出香味
8.焯好的羊肉片料酒酱油加刚才的焯羊肉片的汤,再加花椒八角盐,大火烧开,转中火焖10分钟左右。
9.锅里的汤汁快收干时,加盐和鸡精调味,加水淀粉勾薄芡出锅即可
小贴士
炸黄花鱼时,要复炸一次
这样鱼外皮完整,颜色也更加美观。
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