紫薯面包的做法
健康功效
鸡蛋:护眼明目
黄油:活血化瘀
食材用料
高筋面粉 | 酵母 |
牛奶 | 熟紫薯泥 |
鸡蛋 | 白糖 |
盐 | 黄油 |
椰蓉 |
紫薯面包的做法
1.后油法,将所有材料加入面包桶揉成面团至扩展阶段。即撑开能形成透明手套膜即可。
2.将面团做基础发酵至2、5倍大。如图(请忽略晚上拍的照片颜色暗淡)
3.发酵好的面团取出揉扁排气。
4.将面团分割成相等份,用保鲜膜盖紧松弛十分钟。
5.十分钟后将各面团搓圆,排放在已擦过油之烤盘里。送入烤箱开发酵档做第二次发酵至45分钟两倍大。烤箱里要放杯温水,保持湿度发酵。
6.将发酵好的面胚取出,轻轻的刷上一层蛋液,洒上适量椰蓉。预热烤箱180度十分钟。
7.将面胚送入烤箱中层,用上下火180度烤20分钟即可出炉。
8.成品出炉。趁热在面包表面刷上一层液体油。
9.成品。拗开超棉软,紫色亮丽。
10.小提醒:如果嫌量多的话,将所有材料减半,烤箱温度视个人烤箱而定。
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