卤铁蛋的做法
健康功效
鸡蛋:护眼明目
桂皮:温中
八角:理气、止痛、散寒
食材用料
鸡蛋 | 老抽 |
生抽 | 五香粉 |
葱姜 | 冰糖 |
桂皮 | 红茶 |
八角 | 食盐 |
卤铁蛋的做法
1.准备好原料,鸡蛋、老抽、生抽、五香粉、葱姜、冰糖、桂皮、红茶、八角、食盐
2.鸡蛋煮熟剥皮备用。
3.煮锅放入清水,加入所有调料混合均匀成。
4.红茶粉用料包包好。
5.包好的红茶也放入卤水锅中。
6.大火烧沸。
7.剥好的鸡蛋放入卤水锅中,小火煮15分钟。
8.小火煮15分钟后,捞出鸡蛋,放入通风处风干。
9.表皮风干的鸡蛋在一次放入卤水锅中煮15分钟。
10.煮15分钟后,捞出再次风干,如此重复8-10次、直至蛋变得紧实。
11.做好的卤铁蛋看着黑乎乎的,也小了很多,吃起来很Q、很弹牙,非常有嚼头,吃到嘴里越嚼越香,越嚼越有回味。
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