健康功效

鸡蛋:护眼明目
桂皮:温中
八角:理气、止痛、散寒

食材用料

卤铁蛋的做法

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  1.准备好原料，鸡蛋、老抽、生抽、五香粉、葱姜、冰糖、桂皮、红茶、八角、食盐

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  2.鸡蛋煮熟剥皮备用。

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  3.煮锅放入清水，加入所有调料混合均匀成。

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  4.红茶粉用料包包好。

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  5.包好的红茶也放入卤水锅中。

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  6.大火烧沸。

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  7.剥好的鸡蛋放入卤水锅中，小火煮15分钟。

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  8.小火煮15分钟后，捞出鸡蛋，放入通风处风干。

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  9.表皮风干的鸡蛋在一次放入卤水锅中煮15分钟。

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  10.煮15分钟后，捞出再次风干，如此重复8-10次、直至蛋变得紧实。

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  11.做好的卤铁蛋看着黑乎乎的，也小了很多，吃起来很Q、很弹牙，非常有嚼头，吃到嘴里越嚼越香，越嚼越有回味。