葡式蛋挞的做法
健康功效
黄油:活血化瘀
食材用料
低筋粉 | 黄油 |
炼乳 | 蛋黄 |
葡式蛋挞的做法
1.蛋挞皮(千层酥皮):低筋粉220克,高筋粉30克,黄油40克,细砂糖5克,盐1.5克,水125克,黄油180克(裹入用)
2.蛋挞水:动物性淡奶油180克,牛奶140克,细砂糖80克,蛋黄4个,低筋面粉15克,炼乳15克(可省略)
3.挞皮捏好后,需要静置20分钟后,再倒入蛋挞水并烘焙。否则挞皮烤制过程中会严重回缩,导致蛋挞水溢出,功亏一篑。放入烤箱烤20分钟
4.大功告成,放了几粒桃子
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