健康功效

鱿鱼:祛风除湿、利尿通淋

食材用料

酱爆鱿鱼的做法

• 

  1.准备材料

• 

  2.鱿鱼处理干净，将鱿鱼须切段，鱿鱼身撕去膜，反过来，里面朝上刀身倾斜45度，切出3-4mm间隔的条，记得不要切断

• 

  3.将鱿鱼转方向，继续切条，和原来切好的条呈90度角

• 

  4.将鱿鱼切成大小合适的块，青椒和洋葱切丝，姜蒜切片，朝天椒切圈儿备用

• 

  5.水烧开后，将鱿鱼汆烫，打卷即刻捞出

• 

  6.放入冷水拔凉备用

• 

  7.热油锅将姜蒜和朝天椒爆香

• 

  8.放入适量的郫县豆瓣炒香

• 

  9.放入鱿鱼翻炒，加少许料酒

• 

  10.放入洋葱和青椒翻炒均匀关火，加入适量盐、糖、鸡精调味后盛出即可

小贴士

1、鱿鱼要想脆爽，一定要焯水时间短，打卷即好。还要大火快炒才成！
  2、郫县豆瓣本身就咸，加盐调味要斟酌着放。