健康功效

茄子:活血化瘀
豆角:活血化瘀
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

茄子炒豆角的做法

• 

  1.材料图。

• 

  2.将茄子和豆角改刀成条，蒜和葱切碎。

• 

  3.将红椒切细丝，放在清水中备用。

• 

  4.平底锅倒油烧热，先下豆角炒至豆角表皮变色起皱，将豆角出锅。

• 

  5.倒入茄条同样的方法炒至茄条变软，将茄条出锅。

• 

  6.锅底留下一点儿油，下葱碎及干花椒炒香。

• 

  7.将炒好的豆角茄子回锅。

• 

  8. 加盐和生抽调味儿。

• 

  9.出锅前放一点儿糖和胡椒粉，装盘后放上红椒丝装饰。

小贴士

1、煎炒茄子和豆角时不需要太多油，全程用小火。
2、这个菜为了照顾孩子的口味儿和拍照需要，红椒最后才放，如果喜欢吃辣椒，可以用辣椒爆锅。