茄子炒豆角的做法
健康功效
茄子:活血化瘀
豆角:活血化瘀
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
茄子 | 豆角 |
红辣椒 | 葱 |
蒜 | 盐 |
生抽 | 胡椒粉 |
糖 | 干花椒 |
烹调油 |
茄子炒豆角的做法
1.材料图。
2.将茄子和豆角改刀成条,蒜和葱切碎。
3.将红椒切细丝,放在清水中备用。
4.平底锅倒油烧热,先下豆角炒至豆角表皮变色起皱,将豆角出锅。
5.倒入茄条同样的方法炒至茄条变软,将茄条出锅。
6.锅底留下一点儿油,下葱碎及干花椒炒香。
7.将炒好的豆角茄子回锅。
8. 加盐和生抽调味儿。
9.出锅前放一点儿糖和胡椒粉,装盘后放上红椒丝装饰。
小贴士
1、煎炒茄子和豆角时不需要太多油,全程用小火。
2、这个菜为了照顾孩子的口味儿和拍照需要,红椒最后才放,如果喜欢吃辣椒,可以用辣椒爆锅。
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