健康功效

猪皮:利咽

食材用料

香炒肉皮的做法

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  1.肉皮入凉水锅，开锅后煮五分钟盛出，去除油脂

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  2.锅中放新水加葱段姜片大料香叶盐，放入处理好的肉皮煮二十分钟。

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  3.煮好的肉皮切丝

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  4.葱白切丝（量要多些），姜切丝，干辣椒，香菜梗备用

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  5.调碗汁：生抽一匙，老抽半匙，料酒半匙，糖少许，鸡精少许，加淀粉少许调成芡汁

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  6.锅中放一手勺油，先放姜丝干辣椒炒香，再放葱丝

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  7.葱丝炒香马上放入肉皮略翻炒迅速调入芡汁

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  8.调入芡汁快速翻炒后出锅装盘，再撒适量葱丝，香菜梗

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  9.拌匀，浓香咸鲜营养。

小贴士

葱丝取葱白味道才更好
事先调好碗汁，爆要求迅速