香炒肉皮的做法
健康功效
猪皮:利咽
食材用料
猪皮 | 葱丝 |
姜丝 | 干辣椒 |
香菜 | 大料 |
香叶 | 生抽 |
老抽 | 料酒 |
香炒肉皮的做法
1.肉皮入凉水锅,开锅后煮五分钟盛出,去除油脂
2.锅中放新水加葱段姜片大料香叶盐,放入处理好的肉皮煮二十分钟。
3.煮好的肉皮切丝
4.葱白切丝(量要多些),姜切丝,干辣椒,香菜梗备用
5.调碗汁:生抽一匙,老抽半匙,料酒半匙,糖少许,鸡精少许,加淀粉少许调成芡汁
6.锅中放一手勺油,先放姜丝干辣椒炒香,再放葱丝
7.葱丝炒香马上放入肉皮略翻炒迅速调入芡汁
8.调入芡汁快速翻炒后出锅装盘,再撒适量葱丝,香菜梗
9.拌匀,浓香咸鲜营养。
小贴士
葱丝取葱白味道才更好
事先调好碗汁,爆要求迅速
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