健康功效

荸荠:活血化瘀
冰糖:和胃

食材用料

马蹄糕的做法

• 

  1.马蹄洗净去皮切成小片

• 

  2.在马蹄粉里加入一半清水（350克）搅拌均匀无颗粒状态备用

• 

  3.取另外一半清水加入冰糖加热搅拌至完全融化

• 

  4.把切好片的马蹄片倒入冰糖水中

• 

  5.加热一小会

• 

  6.快速将煮沸的马蹄糖水倒入搅拌好的马蹄粉浆里

• 

  7.快速搅拌成半生浆呈半透明糊状为最佳

• 

  8.倒入模具内，抹平表面，入锅中蒸30分钟左右

• 

  9.蒸好后待完全凉却再切块

• 

  10.食用时淋上少许桂花糖浆风味更佳

小贴士

A：马蹄粉的好坏直接影响到成品的口感，建议购买优质马蹄粉
B：马蹄糖水需快速加入到粉浆里，如果生浆倒入后马上结成透明疙瘩状，说明水温过高，烫得过熟。如果还是白色糊状，说明水温过低，烫得太生。半生浆呈半透明糊状为最佳。
C：蒸好后需完全放凉透后再取出切块，以免不成形，可放入冰箱冷藏，食时口感更凉爽
D：桂花糖浆也可以拌入马蹄糖浆里一起蒸制，适当减少糖的成份