李子果酱的做法
健康功效
麦芽糖:活血化瘀
食材用料
熟李子 | 冰糖 |
麦芽糖 | 柠檬汁 |
李子果酱的做法
1.李子洗净,用刀切开去掉果核。
2.加入冰糖搅拌均匀,入冰箱静置冷藏2小时。
3.将李子连同渗出的果汁全部倒入不锈钢锅中。
4.中火加热煮至沸腾。
5.转至小火加热,加入柠檬汁搅拌均匀。
6.待颜色变深、浓稠,调入麦芽糖匀。
7.稍后趁热装入果酱瓶中,待完全冷却后送入冰箱封存。
小贴士
1、李子一定要选成熟甘甜的,酸涩的不适合做果酱。
2、麦芽糖的甜度较低,热量也较低,比较健康。如果没有,把麦芽糖的份量换成砂糖也是可以的。
3、柠檬汁的作用在于调整果酱的酸甜度和浓稠度,加香,颜色也会更艳丽。
4、煮果酱的过程中,一定要小火,不停用木勺搅拌以免粘锅变糊。
5、煮好的果酱在降温和冷藏以后,会变得更稠,因此,不必煮得过稠。
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