健康功效

猪小排:保护神经系统
玉米:活血化瘀

食材用料

玉米炖仔排的做法

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  1.将玉米洗净切块，芋艿去皮后洗净。

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  2.避免影响口感，仔排得焯水，去掉水表面的血沫。

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  3.将玉米 芋艿 仔排放入锅中。

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  4.加入约1.5升的清水（冷水），刚没过材料就可以了。

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  5.倒入10ML的料酒，用于去腥。

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  6.盖上盖中小火炖约40分钟，关火后加入盐再闷10分钟，盐加多少按个人口味来。

小贴士

我们家炖排骨之类的除了料酒外，都是不加桂皮八角生姜之类的，就感觉那些香料会掩盖掉肉的香味。而加料酒相反，会提高肉肉的鲜味。在炖煮过程中料酒就挥发掉了，所以肉汤里面也不会有酒味。这款炖排骨我们家人爱沾酱油吃，盐的量就按个人口味加吧。排骨中我没加味精鸡精之类的，我觉得不加味道已经很鲜美了。