健康功效

蘑菇:活血化瘀
洋葱:活血化瘀
番茄酱:活血化瘀

食材用料

法式茄汁贻贝的做法

• 

  1.准备好所需材料。

• 

  2.在番茄顶上打上十字花刀。

• 

  3.将底部的蒂去掉。

• 

  4.豌豆剥掉豆荚，芦笋仅取嫩尖，豆角去掉头尾。

• 

  5.锅中烧开水，加入油盐，放入蔬菜和意面煮熟入冰水，滤干水分。（番茄烫30秒即取出。）

• 

  6.番茄去皮。

• 

  7.番茄切成四瓣去籽。

• 

  8.蘑菇去皮。

• 

  9.一瓣蒜、1/2个洋葱切成碎（如有可加少许红葱头碎），贻贝刷洗干净。

• 

  10.锅中放少许橄榄油，加入蒜末、红葱头碎、洋葱碎爆香。

• 

  11.加入葡萄酒、香叶和普罗旺斯混合香料煮开。

• 

  12.加入贻贝煮至开口捞出。

• 

  13.将贻贝取肉，肉和壳分别留用。

• 

  14.将番茄、蘑菇、蒜、1/2个洋葱分别切成细小颗粒。

• 

  15.锅中放少许橄榄油，加入洋葱碎和蒜末爆香。

• 

  16.加入番茄碎炒软至无明显颗粒状。

• 

  17.加入番茄酱继续炒制。

• 

  18.炒至水分蒸发，浓稠时，加入干罗勒碎。如需要，加入盐调味。

• 

  19.盛入盘中加入少许细香葱碎。

• 

  20.将贻贝肉切碎。

• 

  21.将贻贝肉与番茄蘑菇酱拌匀。

• 

  22.将准备好的贻贝番茄蘑菇酱镶入贻贝壳中。

• 

  23.将贻贝摆入盘子与配菜摆入盘中即可。

小贴士

1、番茄尽量选熟一点的。

2、贻贝壳最好选择同方向的，摆盘漂亮。

3、番茄酱选择无糖的纯番茄酱，不是蘸薯条的那种。每种番茄酱的含盐量不一样，所以盐要酌情使用。

4、配菜可以选择自己喜欢的，随意变化。