健康功效

豆腐:润燥
酱油:活血化瘀

食材用料

麻婆豆腐的做法

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  1.豆腐切小块

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  2.葱姜蒜切末 郫县豆瓣切碎 辣椒粉备用

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  3.花椒粒放入锅中干炒至红棕色

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  4.用擀面杖压成粉末

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  5.压好的花椒粉如图

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  6.牛肉剁成末 备调料

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  7.豆腐入沸水中焯过 捞出

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  8.炒锅置火上，倒油（量稍大）加热至五成油温，下牛肉末炒散

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  9.放入郫县豆瓣 辣椒面小火继续炒 煸香呈红色 再下葱姜蒜 炒香 加料酒、少量酱油、少许盐、糖

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  10.加大约30克的水 开后下豆腐,中火烧几分钟入味

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  11.下蒜苗 沟水淀粉收汁 撒上花椒粉装盘即成

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  12.成品展示特点：麻、辣、鲜、香、烫、味浓厚