干豆角扣肉的做法
健康功效
五花肉:润燥
豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼
花椒:温中
食材用料
五花肉 | 干豆角 |
姜片 | 葱花 |
洋葱 | 小尖椒 |
豆瓣酱 | 花椒 |
耗油 | 美味鲜 |
干豆角扣肉的做法
1.将干豆角放入温水里泡开。
2.锅里放水煮开,放入五花肉煮至肉皮可以戳动,捞出晾凉。
3.肉皮上抹匀老抽上色,锅里倒入清油、白糖,糖化后放肉皮面上色。
4.将上好色的五花肉放入凉水里煮开,这样做是为了让肉皮呈皱巴巴的虎皮,既好看又好吃。
5.将上好色的五花肉放入凉水里煮开,(这样做是为了让肉皮呈皱巴巴的虎皮,既好看又好吃。)捞出晾凉切厚薄均匀的片备用。
6.将干豆角切段,洋葱切片,葱切小节,姜切片。
7.豆瓣酱2大勺,花椒适量,美味鲜适量,耗油2大勺一起放入干豆角里拌匀。(因为耗油、豆瓣均有盐,所以可不放盐)
8.将切成片的五花肉码放在碗里,上面盖上抓拌好的干豆角,上锅蒸1小时,喜欢软糯的朋友可以适当增加蒸的时间。
小贴士
给肉皮上色的时候,避免有水,小心烫着,可以用锅盖遮挡。
0条评论