健康功效

菠菜:活血化瘀

食材用料

生炒鸡面的做法

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  1.准备所需食材

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  2.将鸡洗净后剁成小块

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  3.水烧开后入锅焯去血水

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  4.放流动水下冲洗干净，滤干水分放一边备用

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  5.姜拍碎、辣椒切段、香菇泡发好后切丝

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  6.起油锅，放入姜块（油量要比平时炒菜的多一倍）

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  7.姜爆至微黄后放入香菇丝和干辣椒，翻炒一分钟左右，爆出香味

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  8.放入鸡块

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  9.翻炒至鸡肉呈金黄色，分两次倒入适量料酒（大约4勺）

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  10.烧上两分钟左右面就会熟，加少许鸡精（可加可不加）

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  11.将面捞出，放入菠菜焯烫熟

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  12.再依次将鸡、菜、汤一起倒入面碗内即可

小贴士

一、我们本地的米面是这种干面，我没有用水先浸泡，是让米面能更好的吸收鸡肉的汤汁，这样的面条味更好，如果是一般的蔬菜面或是海鲜面，我就会把面在另一锅内用清水烧熟捞出放碗里就行。
二、烧这样的一碗面总的时间约为半小时左右，鸡肉不要切大块，小块点的更能入味