干豆角烧肉的做法
健康功效
五花肉:润燥
白糖:活血化瘀
花椒:温中
食材用料
五花肉 | 干豆角 |
油 | 盐 |
白糖 | 葱 |
姜 | 蒜 |
花椒 | 八角 |
桂皮 | 香叶 |
生抽 | 冰糖 |
料酒 | 辣椒 |
山楂 |
干豆角烧肉的做法
1.买回来的五花肉切成2厘米左右见方的麻将块;
2.锅中烧水,放入姜和料酒,将切好的五花肉放入开水中煮变色,捞出洗净沥干待用;
3.将晒制的干豆角用水泡软;
4.准备好调味料;
5.热锅倒入油,放入白糖,炒糖色;
6.等白糖炒制发黄,冒泡,下入焯好水的五花肉
7.五花肉上色后,放入步骤4中的调料,少许料酒,继续翻炒,放入山楂;
8.倒入开水,没过肉即可;可以换砂锅中小火慢炖;
9.放入泡好的干豆角、放入一小块冰糖,放入适量盐,少许生抽,大火收汁;
10.软糯香甜的干豆角烧红烧肉
小贴士
1、五花肉一定要买带皮的,一层瘦一层肥,再一层瘦一层肥的;
2、可以搭配自己喜欢的干豆角、土豆等等;
3、盐一定后放,否则肉发柴;
4、炒糖色的时候一定不能大火,否则会有苦味;
5、放山楂是为了让肉熟的快,同时还可以解腻,没有山楂放少许醋;
6、焯肉用凉水,炖肉一定用开水;
7、放入冰糖收汁,是为了让红烧肉色泽明亮。
0条评论