健康功效

猪里脊肉:润燥
番茄酱:活血化瘀
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

鱼香肉丝的做法

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  1.木耳泡发，与里脊肉，冬笋一起切丝。

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  2.肉丝内放入盐、淀粉、胡椒粉，喜欢鸡精的也可以放一点，放好后用手抓匀，腌半小时。

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  3.笋丝用开水焯一下。

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  4.胡萝卜切丝

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  5.葱姜切丝，蒜切粒

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  6.婆婆自制的辣椒酱，比起剁椒来毫不逊色，一定要展示一下。同时将糖、醋、淀粉、盐、味极鲜、番茄酱调成鱼香汁备用，照片忘记拍了。

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  7.炒锅倒油，油热后，姜、蒜炝锅。

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  8.放入肉丝翻炒。

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  9.加入辣椒酱。这是俺家婆婆自制的辣椒酱，代替剁椒毫不逊色！

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  10.加入笋丝、木耳丝。

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  11.最后加入葱丝，倒入鱼香汁，迅速翻炒（一定要迅速！）。

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  12.起锅装盘！

小贴士

在切肉的时候，要“横切牛羊竖切猪”，猪肉要顺着肉的纹理来切。还有，一定提前将鱼香汁调好备用。在最后一步要迅速地倒入，迅速地翻炒，如果拖延了时间，肉丝出来后的口感，和整个菜的味道，都不一样了。