健康功效

紫薯:补脾、益气、宽肠通便

食材用料

椰奶紫薯包的做法

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  1.准备面皮的所有材料。（同时先用温水化开白糖，然后加入酵母备用）

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  2.紫薯洗净去皮切成小块，上锅蒸熟，然后过筛成细腻的紫薯泥。

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  3.取一半面粉筛入盆中，加入过筛好的紫薯泥

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  4.用手搓均匀。

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  5.加入一半酵母水和成紫色的面团。

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  6.另外一半面粉和成原色的白面团。

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  7.盖上保鲜膜发酵至原来的2倍大

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  8.各自盖上保鲜膜发酵至原来的2倍大，这是紫薯面团。

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  9.发酵好的白面团。

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  10.把紫色面团取出排气，然后揉成长条。

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  11.擀成一块长方形的面片，表面刷上薄薄一层水。

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  12.把白面团也擀成长方形的面片，放在紫色面片的上面，裁去不规则的边缘，在表面也刷上薄薄一层水。

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  13.两块面片叠在一起，用擀面杖再轻轻的擀一下（目的是要2片面皮结合得更好），然后卷成卷。

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  14.卷好以后移至案板上，用刀切成小剂子。

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  15.案板上撒上少许干粉防粘，取一个面剂整理成圆形，用手稍稍按扁。

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  16.再擀成中间厚边缘薄的面片。

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  17.包入椰奶馅（制作方法在后面），收口朝下。

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  18.依次做好，放在刷了一层薄油的蒸加上，盖上盖子，再次醒发20分钟左右。

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  19.冷水上锅，大火烧开转中火再蒸5、6分钟，然后关火闷上3分钟左右开锅（具体蒸制时间与包子的大小以及总量有关），揭开锅盖的时候小心，别让水滴滴在包子上。

小贴士

诗心片语：
1：馅料依据自己喜好，可换成豆沙馅、奶黄馅等等。
2：做包子时擀面皮要擀成中间厚，边缘薄。这样收口以后，上下面皮就会差不多厚度。