椰奶紫薯包的做法
健康功效
紫薯:补脾、益气、宽肠通便
食材用料
面粉 | 紫薯 |
白糖 | 酵母 |
温水约 | 椰茸馅 |
椰奶紫薯包的做法
1.准备面皮的所有材料。(同时先用温水化开白糖,然后加入酵母备用)
2.紫薯洗净去皮切成小块,上锅蒸熟,然后过筛成细腻的紫薯泥。
3.取一半面粉筛入盆中,加入过筛好的紫薯泥
4.用手搓均匀。
5.加入一半酵母水和成紫色的面团。
6.另外一半面粉和成原色的白面团。
7.盖上保鲜膜发酵至原来的2倍大
8.各自盖上保鲜膜发酵至原来的2倍大,这是紫薯面团。
9.发酵好的白面团。
10.把紫色面团取出排气,然后揉成长条。
11.擀成一块长方形的面片,表面刷上薄薄一层水。
12.把白面团也擀成长方形的面片,放在紫色面片的上面,裁去不规则的边缘,在表面也刷上薄薄一层水。
13.两块面片叠在一起,用擀面杖再轻轻的擀一下(目的是要2片面皮结合得更好),然后卷成卷。
14.卷好以后移至案板上,用刀切成小剂子。
15.案板上撒上少许干粉防粘,取一个面剂整理成圆形,用手稍稍按扁。
16.再擀成中间厚边缘薄的面片。
17.包入椰奶馅(制作方法在后面),收口朝下。
18.依次做好,放在刷了一层薄油的蒸加上,盖上盖子,再次醒发20分钟左右。
19.冷水上锅,大火烧开转中火再蒸5、6分钟,然后关火闷上3分钟左右开锅(具体蒸制时间与包子的大小以及总量有关),揭开锅盖的时候小心,别让水滴滴在包子上。
小贴士
诗心片语:
1:馅料依据自己喜好,可换成豆沙馅、奶黄馅等等。
2:做包子时擀面皮要擀成中间厚,边缘薄。这样收口以后,上下面皮就会差不多厚度。
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