软炸鸭条的做法
健康功效
白糖:活血化瘀
食材用料
鸭脯肉 | 鸡蛋 |
葱段 | 姜片 |
淀粉 | 白糖 |
熟芝麻 | 生抽 |
料酒 | 黄酒 |
盐 |
软炸鸭条的做法
1.鸭脯肉切成长条。切法是按照“横切牛羊竖切猪斜切鸡 ”,鸡鸭差不多,我是斜切。
2.放生抽、料酒、黄酒、盐、葱姜和一点白糖拌匀腌半小时。
3.鸡蛋打散搅拌成均匀鸡蛋液,淀粉放平盘,不要一次放很多,用完再放,防止沾鸡蛋液结块。
4.腌好的鸭条去掉一些调料放入鸡蛋液,然后抖一下,放入淀粉均匀沾满。
5.热锅放油烧至7成热。油不用放很多,虽然用不完,但炸完鸭肉的油既浑浊又有味,不宜继续使用,所以放油基本够用分多次炸即可。
6.鸭条放入油锅,中火炸至定型。
7.捞出控油。
8.再一次放入锅内大火炸至金黄。
9.捞出控油,趁热撒熟芝麻。食用时还可蘸番茄酱,味道极美,比鸡柳口感细腻。
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