香馅生煎包的做法
健康功效
韭菜:活血化瘀
酱油:活血化瘀
食材用料
发面面团 | 绞肉 |
韭菜 | 芫荽 |
鸡蛋 | 葱末 |
姜末 | 盐 |
酱油 | 味露 |
麻油 | 鸡精 |
料酒 |
香馅生煎包的做法
1.发面团的做法省略就是酵母用少许温水加糖活化,与面粉和适量水混合,发酵)。肉馅是重点:加鸡蛋,葱姜末(先炒香哦)味露(提鲜关键之一),酱油,盐,鸡精,麻油(这也是提香的关键之一)腌一会儿。
2.韭菜,芫荽切末,加三汤匙油拌匀,锁住水分。再加入腌好的肉馅。
3.发面团分成剂子,包入馅,发酵20分钟。
4.平底锅放少许油加热,放入包子。煎两分钟至底部金黄,加水一大杯,盖上锅盖焖蒸至水干。
5.最后加入三汤匙水与半汤匙面粉混匀的粉水,让其均匀分布锅底至煎干变成金黄网状。
6.将包子倒扣盘中,开吃。
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