健康功效

猪肉:润燥

食材用料

青辣椒炒肉片的做法

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  1.猪肉洗净后，用油，盐，料酒，胡椒粉，淀粉抓匀，滴入老抽调色，腌制10-30分钟入味。

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  2.准备三分之二如图的葱花，姜末，蒜末。

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  3.青辣椒洗净后切成小块或者条儿。

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  4.热锅冷油，下葱末姜末蒜末，爆香。

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  5.放入腌制好的肉片，炒到8-9成熟，装盘备用。

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  6.装盘时，尽量把姜葱蒜末和油留下，热锅。

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  7.下青辣椒。

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  8.翻炒至如图的颜色微变，外表微软。看个人口味加入适量的盐或不加。

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  9.加入肉片。

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  10.翻炒片刻，看个人口味，可加入味精。

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  11.装盘！青辣椒颜色明亮，实在让人食欲大振。肉片的口感嫩滑，味道香辣，爽爆！

小贴士

1、用淀粉腌制的肉片不易变老，口感嫩。加入老抽，使颜色好看。
2、青辣椒可以不用炒太久，断生即可。
3、炒青辣椒时，可以不加盐。因为肉片已经很够味了。
4、老抽也可最后加。