健康功效

粉丝:活血化瘀
白糖:活血化瘀

食材用料

咸香麻辣的做法

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  1.粉丝放入清水中泡软后捞出沥水待用。

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  2.葱、姜、蒜切末，青红辣椒洗净切小圈。

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  3.锅置火上适量油烧热，爆香葱末、姜末，蒜末。

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  4.下入郫县豆瓣酱翻炒出红油。

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  5.将肉馅入锅，烹入料酒煸炒片刻。

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  6.加入高汤转至小火。

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  7.将泡软粉丝放入锅中。

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  8.待汤汁剩少许时，调入生抽、老抽。

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  9.起锅时撒入青红辣椒、葱末即可。

小贴士

1、粉丝品种繁多，而绿豆淀粉制作的粉丝为最佳，这种粉丝韧性较大，久煮不易碎，也不易糊，口感比较清嫩适口，爽滑耐磨。

2、粉丝一定不要泡的时间过久，更不可以用开水浸泡，否则因为粉丝太黏软，一下锅炒就会坨在一起，也容易变碎。 3、依据个人的喜好，可以增加肉馅的分量。