肉滑奶汤火锅的做法
健康功效
金针菇:活血化瘀
白菜:活血化瘀
羊肉:保护神经系统
食材用料
猪大骨 | 鸡胸肉 |
白玉菇 | 金针菇 |
笔管鱼 | 白菜 |
羊肉 | 牛肉 |
豆腐包 | 花生酱 |
芝麻酱 | 盐 |
豆腐乳 | 辣椒油 |
葱 | 香菜 |
葱 | 姜· |
清水 | 牛奶 |
葱姜水 | 盐 |
白胡椒粉 | 鸡蛋 |
肉滑奶汤火锅的做法
1.猪骨洗净放入清水中浸泡出血水。
2.将猪骨放入锅中加入适量清水。
3.加入葱段和姜片。
4.大火烧开用手勺撇去浮沫。
5.盖盖转小火炖1个小时。
6.将适量大骨汤放入火锅中加适量牛奶调制成奶汤。
7.豆腐包摆盘。
8.金针菇洗净摆盘。
9.羊肉切薄片。
10.牛肉切薄片。
11.笔管鱼洗净摆盘。
12.白玉菇洗净摆盘。
13.将鸡胸肉剁成肉荣。
14.将剁好的肉荣放入大碗中加入盐和白胡椒粉。
15.搅拌均匀。
16.再分多次加入葱姜水,一次不要加太多,加上火顺着一个方向开始搅拌,直到把水全搅拌进肉中再加水,300克鸡肉加了250ml葱姜水。
17.再打入一个蛋清。
18.绞打均匀。
19.将绞打好的肉滑放入盘中。
20.中间放上蛋黄即可。
21.将花生酱和芝麻酱放入碗中加入盐和适量清水懈开。,再加豆腐乳和辣椒油拌匀。
22.将适量酱汁放入味碟中加适量葱末和香菜末拌匀即可蘸食涮料。
23.吃的时候,先用小勺挖适量吃的时候。
24.待肉滑浮起即可食用。
小贴士
制作肉滑,往肉荣中加葱姜水是一次不要加太多,分次打入。
肉一定要剁的非常细。
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